화학첨가물 과 건강의 관련성 정보

  생 채소와 옥살산염, 건강식도 균형이 중요한 이유. 생 채소가 건강식으로 주목 받는 이유 요즘 건강 관리를 위해 샐러드와 갈아마시는 채소를  찾는 사람들이 많아졌습니다. 특히 생 채소는 신선하고 가볍게 먹기 좋다는 이미지 때문에 건강식처럼 느껴지는 경우가 많지요. 시금치나 케일, 비트잎을 갈아 만든 녹즙이나 스무디도 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 하지만 최근에는 생채소와 함께 옥살산염이라는 단어도 이따금 등장하고 있습니다. 그래서 “채소를 많이 먹으면 오히려 몸에 안 좋은 걸까?” 하고 걱정하는 사람들도 있습니다. 옥살산염은 무엇일까? 옥살산염은 식물에 자연스럽게 들어 있는 성분입니다. 시금치와 근대, 비트 잎 같은 일부 채소에는 비교적 많이 들어 있는 편으로 알려져 있습니다. 이 외에도 견과류나 초콜릿, 일부 콩 류와 차 종류에도 포함되어 있습니다. 즉 특별히 인공적으로 넣은 첨가물이 아니라 식물이 자라는 과정에서 자연스럽게 만들어지는 성분에 가깝습니다. 옥살산염이 언급되는 이유. 옥살산염 이야기가 자주 나오는 이유는 몸속에서 칼슘과 결합할 수 있기 때문입니다. 특히 신장결석과 관련된 이야기에서 함께 언급되는 경우가 많습니다. 그렇다고 해서 시금치나 근대 같은 채소가 위험한 음식이라는 뜻은 아닙니다. 실제로 이런 채소들 역시 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부한 음식으로 꾸준히 추천되고 있기 때문입니다. 결국 중요한 것은 어떤 채소를 얼마나 자주 먹는지, 또 어떤 방식으로 먹는 지를 함께 보는 것입니다. 생채소를 과하게 먹는 습관이 문제될 수 있는 이유는? 최근에는 건강을 위해 채소 스무디를 매일 마시는 사람들도 많습니다. 그런데 생 시금치 한 줌은 적어 보여도 스무디로 만들면 생각보다 훨씬 많은 양이 들어갈 수 있습니다. 특히 시금치, 근대, 비트 잎 같은 채소를 매일 대량으로 갈아 마시는 습관은 부담이 될 수 있다는 이야기도 함께 나옵니다. 그래서 최근에는 “채소는 무조건 많이 먹을수록 좋다” 보다는 “채소 종류와 먹는 방식도 함께 보자...

 탄수화물 알고 먹으면 다이어트가 가능하다. 탄수화물은 언제부터 다이어트와 건강의 적이 되었는가, 탄수화물도 오해를 받고 있다. 건강을 나쁘게만 하는 탄수화물일까? 오늘 탄수화물의 종류에 대하여 정리해본다. 탄수화물은 좋은 탄수화물 나쁜 탄수화물이 있다. 좋은 탄수화물을 섭취하기 위해선 우리도 지식을 알아야한다.  탄수화물이란?  탄수화물 또는 당질이라 부르는데, 지방도 포화지방 불포화지방이 있듯 탄수화물도 여러종류가 있다. 대표적인 포도당, 우리몸은  일상생활에서 포도당을 에너지원으로 활용하고 있다. 포도당은 탄수화물의 길이가 가장 작은 1개의 당 입니다. 탄수화물 사슬이 짧을 수록 분해 과정이 짧아 바로 에너지로 활용이 됩니다. 또한 빠르게 흡수되는 만큼 혈당도 빠르게 올립니다.  단당류 단당류는 당이 1개 있다고해서 단당류라 칭하며 가장 작은 단위입니다. 포도당도 이에 해당하며 갈락토오스가 있는데 단당류는 1개의 당이기 때문에 분해가 필요없어 몸에 바로 흡수 됩니다.  식사를 하면 모두 몸에 흡수가 되기 위해 단당류로 분해가 됩니다.  탄수화물의 종류마다 단당류에 이르기까기 분해 시간이 각기 다릅니다.  포도당은 밥,채소,과일 등에 많이 함유되어있고, 과당은 과일,꿀,아가베 시럽등에 많이 함유되어있습니다. 과당은 포도당과 다르게 혈당을 올리지 않는 특징이 있다. 과당은 에너지원으로 사용되지 않고 모두 간에서 처리되어 중성지방을 만드는데 사용됩니다.  이당류 단당류가 서로 짝을 지으면 이당류가 만들어 진다. 대표적인 식품으로는 설탕, 맥아당, 유당이 있다.  유당은 우유를 먹은 후의 복통과도 관련이 있으며, 이를 분해하는 효소가 충분치 않아 분해되지 못하고 대장으로 내려가 대장에 서식하는 박테리아에 의해 대사되고, 가스가 발생하여 팽창과 통증을 유발하는 것이다.  올리고당 올리고당은 이당류보다는 길고 다당류보다는 짧은 최대 10개 미만의 단당류가 이어져있는 당류...

소금은 무조건 적게 먹어야 할까? 정제염과 천일염 이야기 소금과 건강의 관계. “짜게 먹지 마라”. 실제로 나트륨 과다 섭취는 혈압과 관련해 자주 언급됩니다. 그래서 많은 사람들이 소금 자체를 무조건 나쁜 음식처럼 생각하기도 합니다. 하지만 조금 더 자세히 살펴보면 단순히 “소금을 먹느냐 마느냐”의 문제가 아니라 어떤 형태의 소금을 얼마나 먹는지도 생각해볼 필요성이 있습니다.  정제염과 천일염의 차이. 정제염과 천일염은 무엇이 다를까? 우리가 흔히 보는 하얀 소금은 정제염인 경우가 많습니다. 정제염은 불순물을 제거하고 염화나트륨 비율을 높여 만든 소금입니다. 반면 천일염은 바닷물을 증발시키는 과정으로 만들어집니다. 그래서 천일염에는 나트륨 외에도 칼륨과 마그네슘, 칼슘 같은 미네랄이 함께 포함되어 있다고 알려져 있습니다. 이 때문에 일부 사람들은 천일염을 더 자연에 가까운 형태의 소금이라고 생각하기도 합니다. 다만 여기서 중요한 점은 천일염이라고 해서 무조건 많이 먹어도 괜찮다는 의미는 아니라는 것입니다. 결국 소금 역시 적정량 안에서 섭취하는 것이 중요합니다. 나트륨은 몸에서 어떤 역할을 할까? 많은 사람들이 나트륨을 무조건 몸에 나쁜 성분으로 생각합니다. 하지만 나트륨은 우리 몸에서 꼭 필요한 전해질 중 하나 입니다. 체내 수분 균형 유지. 신경 전달. 근육 수축. 혈압 유지 이런 기능과도 연결됩니다. 특히 땀을 많이 흘리는 환경에서는 나트륨 균형이 중요하게 이야기되기도 합니다. 실제로 나트륨이 지나치게 부족해져도 몸이 무기력하거나 어지러운 느낌을 받을 수 있습니다. 그래서 건강 관리에서는 “과다 섭취”와 “부족” 모두 조심해야 한다는 말이 나옵니다. 왜 짠 음식이 문제라고 할까? 문제는 대부분의 사람들이 소금을 자연 그대로 섭취하기보다 가공 식품 형태로 많이 먹는다는 점입니다. 라면. 햄. 소시지. 과자. 패스트푸드. 배달 음식. 이런 음식에는 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다. 특히 국물 음식까지 자주 먹는 습관이 이어지면 하루 권장량을 쉽게 ...

장 건강 개선을 위한 식단 추천, 무엇을 먹느냐보다 중요한 습관 장 건강 이야기가 계속 나오는 이유 예전에는 장을 단순히 음식을 소화하는 기관 정도로 생각하는 경우가 많았습니다. 하지만 최근에는 장 건강과 식습관의 관계가 자주 이야기됩니다. 장 속에는 다양한 미생물이 살고 있고, 우리가 먹는 음식의 영향을 계속 받기 때문입니다. 특히 식이 섬유와 발효 식품, 유산균이 자주 등장하는 이유도 여기에 있습니다. 사람마다 몸 상태는 다르지만 식습관이 바뀌면 배변 습관이나 속 편안함이 달라졌다고 느끼는 경우도 많습니다. 그래서 최근 건강 관리에서는 장 내 환경을 중요하게 보는 흐름이 이어지고 있습니다. 유익균과 유산균은 어떻게 다를까? 많은 사람들이 유산균과 유익균을 같은 의미로 생각합니다. 보통 유산균은 장 내 환경과 관련해 자주 언급되는 미생물 종류를 말합니다. 그리고 유익균은 장 속에서 좋은 역할을 하는 균들을 넓게 부르는 표현입니다. 또 프로바이오틱스와 프리바이오틱스라는 단어를 햇갈릴 수 있는데, 프로바이오틱스는 살아 있는 균 자체를 말하고, 프리바이오틱스는 그 균들이 먹이로 활용하는 성분을 뜻합니다. 쉽게 말하면 유익균을 늘리는 것도 중요하지만, 유익균이 잘 자랄 수 있는 환경을 만드는 것도 중요하다는 뜻입니다. 식이섬유가 중요한 이유! 장 건강 이야기에서 빠지지 않는 것이 바로 식이 섬유입니다. 식이 섬유는 몸에서 바로 소화되지 않고 장까지 이동하는 특징이 있습니다. 그래서 장 내 환경과 연관성이 있지요. 특히 채소와 과일, 콩 류, 통 곡물에는 식이 섬유가 풍부합니다. 브로콜리와 귀리, 렌틸콩 같은 음식도 장 건강 식단에서 자주 추천이 되기도 합니다. 반대로 인스턴트 식품과 단 음료 위주의 생활은 식이 섬유 섭취가 부족해지기 쉽습니다. 이런 식습관이 오래 이어지면 식단 균형이 무너질 가능성도 높아집니다. 발효식품이 주목받는 이유. 김치와 요구르트, 된장 같은 발효 식품도 장 건강 식단에서 자주 언급 되는 이유는, 발효 과정에서 만들어지는 미생물과 관련해 관...

장 건강을 지키는 생활 습관, 매일 반복되는 습관이 중요한 이유 장은 단순히 음식을 소화하는 기관 만은 아닙니다. 우리가 먹은 음식의 영양을 흡수하고 배변 활동을 유지하는 역할을 합니다. 장 속 환경은 몸 상태와도 밀접하게 연결됩니다. 최근에는 장 내 미생물에 대한 관심도 커지고 있습니다. 장 속에는 다양한 미생물이 살고 있으며 우리가 먹는 음식의 영향을 받습니다. 특히 식습관과 수면, 스트레스 같은 생활 패턴이 장 상태에 영향을 줄 수 있다는 점이 자주 언급됩니다. 차가운 음료를 자주 마시는 습관. 더운 날씨에는 얼음 음료를 찾는 사람이 많습니다. 하지만 너무 차가운 음료를 빠르게 마시면 속이 불편하다고 느끼는 사람들도 있습니다. 특히 공복 상태에서는 부담을 느끼는 경우도 있습니다. 사람마다 차이는 있지만 물은 천천히 나누어 마시는 습관이 편안하다고 느끼는 경우가 많습니다. 또 식사 중 탄산음료를 자주 마시는 생활은 당 류 섭취량이 늘어나는 원인이 되기도 합니다. 그래서 물을 자주 마시는 습관이 중요합니다. 식습관이 장 건강에 중요한 이유. 장 건강을 이야기할 때 가장 먼저 나오는 것이 식습관입니다. 채소와 과일 섭취가 부족하고 인스턴트 식품이나 가공 식품 비율이 높아지면 식단 균형이 무너지기 쉽습니다. 특히 가공육이나 자극적인 음식 중심의 식사는 자주 반복될 경우 부담이 될 수 있습니다. 반대로 채소와 콩 류, 통 곡물에는 식이 섬유가 풍부합니다. 식이 섬유는 몸에서 바로 소화되지 않고 장까지 이동하는 특징이 있습니다. 그래서 장 내 환경과 관련해 자주 언급됩니다. 김치나 된장 같은 발효 식품도 식단 관리 이야기에서 빠지지 않습니다. 천천히 먹는 습관도 중요하다. 바쁘게 생활하다 보면 식사를 빨리 끝내는 경우가 많습니다. 하지만 너무 빠르게 먹으면 과식하기 쉽습니다. 포만감을 느끼기 전에 음식 섭취량이 늘어날 수 있기 때문입니다. 천천히 씹어 먹는 습관은 식사량 조절에도 도움이 됩니다. 또 식사 시간을 일정하게 유지하는 것도 중요합니다. 아침을 거르고 늦은...

장 건강과 면역력의 관계, 왜 장 내 미생물이 중요할까 장 건강이 중요한 이유 예전에는 장을 단순히 음식을 소화하는 기관 정도로 생각하는 경우가 많았습니다. 하지만 최근에는 장 건강과 면역력의 관계가 자주 언급되고 있습니다. 사람 몸속 장에는 다양한 미생물이 살고 있으며 이 미생물들은 우리가 먹은 음식 일부를 활용하면서 활동한다고 알려져 있습니다. 특히 장에는 면역과 관련된 세포가 많이 존재한다고 설명됩니다. 그래서 장 내 환경이 흔들리면 소화 문제 뿐 아니라 몸 전체 컨디션과 연결될 수 있다는 이야기가 나오는 것입니다. 장 내 미생물은 무엇일까? 장 내 미생물은 장 속에 살고 있는 아주 작은 생명체를 말합니다. 사람마다 장 내 환경은 조금씩 다를 수 있으며 먹는 음식이나 생활 습관에 따라서도 달라질 수 있다고 알려져 있습니다. 이 미생물들은 우리가 먹은 음식 일부를 활용하면서 활동합니다. 특히 채소와 콩 류, 통 곡물처럼 식이 섬유가 포함된 음식이 장 건강 이야기에서 자주 언급됩니다. 사람들은 흔히 유익균과 유해균이라는 표현도 사용합니다. 유익균은 장 환경 유지와 관련되어 설명되는 경우가 많고 유해균은 장 내 균형이 무너졌을 때 함께 언급되기도 합니다. 장과 면역은 왜 연결될까? 장에는 면역과 관련된 세포가 많이 존재한다고 알려져 있습니다. 그래서 장 내 환경이 불균형해지면 면역 반응과 관련된 이야기가 함께 나오는 경우가 많습니다. 예를 들어 다음과 같은 증상들이 장 건강 이야기와 함께 언급되기도 합니다. 복부 팽만감. 변비. 설사. 속 불편감. 피로감. 물론 이런 증상 만으로 특정 질환을 단정할 수는 없습니다. 하지만 장 내 환경과 생활 습관은 몸 상태와 연결되어 자주 이야기되는 주제 중 하나 입니다. 식이 섬유가 중요한 이유 장 건강 이야기에서 빠지지 않는 것이 바로 식이 섬유 입니다. 식이 섬유는 몸에서 바로 소화되지 않는 부분이 있습니다. 그래서 장까지 이동하면서 장 내 미생물과 관련되어 설명되는 경우가 많습니다. 특히 다음과 같은 음식들이 자주 언급...

  당류 중독처럼 느껴지는 이유, 단맛이 계속 당기는 이유 단 음식은 왜 계속 생각날까? 많은 사람들이 달달한 음식을 먹고 나서 얼마 지나지 않아 또 단맛이 생각난다고 말합니다. 특히 피곤할 때. 스트레스를 받을 때. 잠이 부족할 때. 단 음식이나 달달한 음료를 더 찾는 경우가 있습니다. 그래서 사람들은 흔히 당 중독이라는 표현을 사용하기도 합니다. 다만 실제 건강 정보에서는 생활 습관과 반복 행동의 관점으로 설명되는 경우가 많습니다. 단맛은 왜 기분과 연결될까? 사람은 달콤한 맛에 익숙해지기 쉽습니다. 달달한 음식은 먹는 순간 만족감을 느끼게 하는 경우가 있습니다. 그래서 피곤하거나 스트레스를 받을 때 단 음식을 찾는 행동으로 이어질 수 있습니다. 특히 습관적으로 단 음료를 마시는 경우에는 몸이 반복적으로 단맛에 익숙해질 가능성이 있습니다. 음료 형태가 더 자주 언급되는 이유 당류 이야기를 할 때 탄산음료나 달달한 커피가 자주 언급됩니다. 그 이유는 빠르게 마실 수 있기 때문입니다. 씹는 음식은 양을 느끼기 쉽지만 음료는 생각보다 빠르게 많은 양을 섭취하게 되는 경우가 있습니다. 특히 공복 상태에서 달달한 음료를 마시는 습관은 반복 섭취와 연결되어 이야기되기도 합니다. 스트레스와 단 음식의 관계 스트레스를 받을 때 매운 음식이나 단 음식을 찾는 사람들이 있습니다. 이는 생활 습관과 감정 반응이 연결되는 부분으로 설명되는 경우가 많습니다. 특히 밤 늦게 단 간식을 찾는 행동은 수면 부족과 함께 이야기되기도 합니다. 잠이 부족하면 식욕과 관련된 생활 패턴이 달라질 수 있다는 연구들도 있습니다. 당류를 많이 먹으면 어떤 일이 생길까? 당류 섭취 자체가 모두 문제라는 뜻은 아닙니다. 다만 반복적인 과잉 섭취는 건강 관리 측면에서 자주 언급됩니다. 특히 단 음료와 디저트를 자주 먹는 식습관은 체중 관리와 식습관 변화 이야기에서 함께 나오는 경우가 많습니다. 사람들이 자주 하는 실수 달달한 음료 대신 과일주스는 괜찮다고 생각하는 경우가 있습니다. 하지만 제품에 ...