식품첨가물의 배신
우리는 얼마나알고 식품을 먹을까?
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식품첨가물
먹을것이 너무 많아 넘쳐나는 시대, 우리의 건강을 위협하는 식품들이 있다.
생채소의 옥살산염은 무엇일까?
생 채소와 옥살산염, 건강식도 균형이 중요한 이유. 생 채소가 건강식으로 주목 받는 이유 요즘 건강 관리를 위해 샐러드와 갈아마시는 채소를 찾는 사람들이 많아졌습니다. 특히 생 채소는 신선하고 가볍게 먹기 좋다는 이미지 때문에 건강식처럼 느껴지는 경우가 많지요. 시금치나 케일, 비트잎을 갈아 만든 녹즙이나 스무디도 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 하지만 최근에는 생채소와 함께 옥살산염이라는 단어도 이따금 등장하고 있습니다. 그래서 “채소를 많이 먹으면 오히려 몸에 안 좋은 걸까?” 하고 걱정하는 사람들도 있습니다. 옥살산염은 무엇일까? 옥살산염은 식물에 자연스럽게 들어 있는 성분입니다. 시금치와 근대, 비트 잎 같은 일부 채소에는 비교적 많이 들어 있는 편으로 알려져 있습니다. 이 외에도 견과류나 초콜릿, 일부 콩 류와 차 종류에도 포함되어 있습니다. 즉 특별히 인공적으로 넣은 첨가물이 아니라 식물이 자라는 과정에서 자연스럽게 만들어지는 성분에 가깝습니다. 옥살산염이 언급되는 이유. 옥살산염 이야기가 자주 나오는 이유는 몸속에서 칼슘과 결합할 수 있기 때문입니다. 특히 신장결석과 관련된 이야기에서 함께 언급되는 경우가 많습니다. 그렇다고 해서 시금치나 근대 같은 채소가 위험한 음식이라는 뜻은 아닙니다. 실제로 이런 채소들 역시 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부한 음식으로 꾸준히 추천되고 있기 때문입니다. 결국 중요한 것은 어떤 채소를 얼마나 자주 먹는지, 또 어떤 방식으로 먹는 지를 함께 보는 것입니다. 생채소를 과하게 먹는 습관이 문제될 수 있는 이유는? 최근에는 건강을 위해 채소 스무디를 매일 마시는 사람들도 많습니다. 그런데 생 시금치 한 줌은 적어 보여도 스무디로 만들면 생각보다 훨씬 많은 양이 들어갈 수 있습니다. 특히 시금치, 근대, 비트 잎 같은 채소를 매일 대량으로 갈아 마시는 습관은 부담이 될 수 있다는 이야기도 함께 나옵니다. 그래서 최근에는 “채소는 무조건 많이 먹을수록 좋다” 보다는 “채소 종류와 먹는 방식도 함께 보자...
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