화학첨가물 과 건강의 관련성 정보

  생 채소와 옥살산염, 건강식도 균형이 중요한 이유. 생 채소가 건강식으로 주목 받는 이유 요즘 건강 관리를 위해 샐러드와 갈아마시는 채소를  찾는 사람들이 많아졌습니다. 특히 생 채소는 신선하고 가볍게 먹기 좋다는 이미지 때문에 건강식처럼 느껴지는 경우가 많지요. 시금치나 케일, 비트잎을 갈아 만든 녹즙이나 스무디도 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 하지만 최근에는 생채소와 함께 옥살산염이라는 단어도 이따금 등장하고 있습니다. 그래서 “채소를 많이 먹으면 오히려 몸에 안 좋은 걸까?” 하고 걱정하는 사람들도 있습니다. 옥살산염은 무엇일까? 옥살산염은 식물에 자연스럽게 들어 있는 성분입니다. 시금치와 근대, 비트 잎 같은 일부 채소에는 비교적 많이 들어 있는 편으로 알려져 있습니다. 이 외에도 견과류나 초콜릿, 일부 콩 류와 차 종류에도 포함되어 있습니다. 즉 특별히 인공적으로 넣은 첨가물이 아니라 식물이 자라는 과정에서 자연스럽게 만들어지는 성분에 가깝습니다. 옥살산염이 언급되는 이유. 옥살산염 이야기가 자주 나오는 이유는 몸속에서 칼슘과 결합할 수 있기 때문입니다. 특히 신장결석과 관련된 이야기에서 함께 언급되는 경우가 많습니다. 그렇다고 해서 시금치나 근대 같은 채소가 위험한 음식이라는 뜻은 아닙니다. 실제로 이런 채소들 역시 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부한 음식으로 꾸준히 추천되고 있기 때문입니다. 결국 중요한 것은 어떤 채소를 얼마나 자주 먹는지, 또 어떤 방식으로 먹는 지를 함께 보는 것입니다. 생채소를 과하게 먹는 습관이 문제될 수 있는 이유는? 최근에는 건강을 위해 채소 스무디를 매일 마시는 사람들도 많습니다. 그런데 생 시금치 한 줌은 적어 보여도 스무디로 만들면 생각보다 훨씬 많은 양이 들어갈 수 있습니다. 특히 시금치, 근대, 비트 잎 같은 채소를 매일 대량으로 갈아 마시는 습관은 부담이 될 수 있다는 이야기도 함께 나옵니다. 그래서 최근에는 “채소는 무조건 많이 먹을수록 좋다” 보다는 “채소 종류와 먹는 방식도 함께 보자...

 탄수화물 알고 먹으면 다이어트가 가능하다. 탄수화물은 언제부터 다이어트와 건강의 적이 되었는가, 탄수화물도 오해를 받고 있다. 건강을 나쁘게만 하는 탄수화물일까? 오늘 탄수화물의 종류에 대하여 정리해본다. 탄수화물은 좋은 탄수화물 나쁜 탄수화물이 있다. 좋은 탄수화물을 섭취하기 위해선 우리도 지식을 알아야한다.  탄수화물이란?  탄수화물 또는 당질이라 부르는데, 지방도 포화지방 불포화지방이 있듯 탄수화물도 여러종류가 있다. 대표적인 포도당, 우리몸은  일상생활에서 포도당을 에너지원으로 활용하고 있다. 포도당은 탄수화물의 길이가 가장 작은 1개의 당 입니다. 탄수화물 사슬이 짧을 수록 분해 과정이 짧아 바로 에너지로 활용이 됩니다. 또한 빠르게 흡수되는 만큼 혈당도 빠르게 올립니다.  단당류 단당류는 당이 1개 있다고해서 단당류라 칭하며 가장 작은 단위입니다. 포도당도 이에 해당하며 갈락토오스가 있는데 단당류는 1개의 당이기 때문에 분해가 필요없어 몸에 바로 흡수 됩니다.  식사를 하면 모두 몸에 흡수가 되기 위해 단당류로 분해가 됩니다.  탄수화물의 종류마다 단당류에 이르기까기 분해 시간이 각기 다릅니다.  포도당은 밥,채소,과일 등에 많이 함유되어있고, 과당은 과일,꿀,아가베 시럽등에 많이 함유되어있습니다. 과당은 포도당과 다르게 혈당을 올리지 않는 특징이 있다. 과당은 에너지원으로 사용되지 않고 모두 간에서 처리되어 중성지방을 만드는데 사용됩니다.  이당류 단당류가 서로 짝을 지으면 이당류가 만들어 진다. 대표적인 식품으로는 설탕, 맥아당, 유당이 있다.  유당은 우유를 먹은 후의 복통과도 관련이 있으며, 이를 분해하는 효소가 충분치 않아 분해되지 못하고 대장으로 내려가 대장에 서식하는 박테리아에 의해 대사되고, 가스가 발생하여 팽창과 통증을 유발하는 것이다.  올리고당 올리고당은 이당류보다는 길고 다당류보다는 짧은 최대 10개 미만의 단당류가 이어져있는 당류...

소금은 무조건 적게 먹어야 할까? 정제염과 천일염 이야기 소금과 건강의 관계. “짜게 먹지 마라”. 실제로 나트륨 과다 섭취는 혈압과 관련해 자주 언급됩니다. 그래서 많은 사람들이 소금 자체를 무조건 나쁜 음식처럼 생각하기도 합니다. 하지만 조금 더 자세히 살펴보면 단순히 “소금을 먹느냐 마느냐”의 문제가 아니라 어떤 형태의 소금을 얼마나 먹는지도 생각해볼 필요성이 있습니다.  정제염과 천일염의 차이. 정제염과 천일염은 무엇이 다를까? 우리가 흔히 보는 하얀 소금은 정제염인 경우가 많습니다. 정제염은 불순물을 제거하고 염화나트륨 비율을 높여 만든 소금입니다. 반면 천일염은 바닷물을 증발시키는 과정으로 만들어집니다. 그래서 천일염에는 나트륨 외에도 칼륨과 마그네슘, 칼슘 같은 미네랄이 함께 포함되어 있다고 알려져 있습니다. 이 때문에 일부 사람들은 천일염을 더 자연에 가까운 형태의 소금이라고 생각하기도 합니다. 다만 여기서 중요한 점은 천일염이라고 해서 무조건 많이 먹어도 괜찮다는 의미는 아니라는 것입니다. 결국 소금 역시 적정량 안에서 섭취하는 것이 중요합니다. 나트륨은 몸에서 어떤 역할을 할까? 많은 사람들이 나트륨을 무조건 몸에 나쁜 성분으로 생각합니다. 하지만 나트륨은 우리 몸에서 꼭 필요한 전해질 중 하나 입니다. 체내 수분 균형 유지. 신경 전달. 근육 수축. 혈압 유지 이런 기능과도 연결됩니다. 특히 땀을 많이 흘리는 환경에서는 나트륨 균형이 중요하게 이야기되기도 합니다. 실제로 나트륨이 지나치게 부족해져도 몸이 무기력하거나 어지러운 느낌을 받을 수 있습니다. 그래서 건강 관리에서는 “과다 섭취”와 “부족” 모두 조심해야 한다는 말이 나옵니다. 왜 짠 음식이 문제라고 할까? 문제는 대부분의 사람들이 소금을 자연 그대로 섭취하기보다 가공 식품 형태로 많이 먹는다는 점입니다. 라면. 햄. 소시지. 과자. 패스트푸드. 배달 음식. 이런 음식에는 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다. 특히 국물 음식까지 자주 먹는 습관이 이어지면 하루 권장량을 쉽게 ...

장 건강 개선을 위한 식단 추천, 무엇을 먹느냐보다 중요한 습관 장 건강 이야기가 계속 나오는 이유 예전에는 장을 단순히 음식을 소화하는 기관 정도로 생각하는 경우가 많았습니다. 하지만 최근에는 장 건강과 식습관의 관계가 자주 이야기됩니다. 장 속에는 다양한 미생물이 살고 있고, 우리가 먹는 음식의 영향을 계속 받기 때문입니다. 특히 식이 섬유와 발효 식품, 유산균이 자주 등장하는 이유도 여기에 있습니다. 사람마다 몸 상태는 다르지만 식습관이 바뀌면 배변 습관이나 속 편안함이 달라졌다고 느끼는 경우도 많습니다. 그래서 최근 건강 관리에서는 장 내 환경을 중요하게 보는 흐름이 이어지고 있습니다. 유익균과 유산균은 어떻게 다를까? 많은 사람들이 유산균과 유익균을 같은 의미로 생각합니다. 보통 유산균은 장 내 환경과 관련해 자주 언급되는 미생물 종류를 말합니다. 그리고 유익균은 장 속에서 좋은 역할을 하는 균들을 넓게 부르는 표현입니다. 또 프로바이오틱스와 프리바이오틱스라는 단어를 햇갈릴 수 있는데, 프로바이오틱스는 살아 있는 균 자체를 말하고, 프리바이오틱스는 그 균들이 먹이로 활용하는 성분을 뜻합니다. 쉽게 말하면 유익균을 늘리는 것도 중요하지만, 유익균이 잘 자랄 수 있는 환경을 만드는 것도 중요하다는 뜻입니다. 식이섬유가 중요한 이유! 장 건강 이야기에서 빠지지 않는 것이 바로 식이 섬유입니다. 식이 섬유는 몸에서 바로 소화되지 않고 장까지 이동하는 특징이 있습니다. 그래서 장 내 환경과 연관성이 있지요. 특히 채소와 과일, 콩 류, 통 곡물에는 식이 섬유가 풍부합니다. 브로콜리와 귀리, 렌틸콩 같은 음식도 장 건강 식단에서 자주 추천이 되기도 합니다. 반대로 인스턴트 식품과 단 음료 위주의 생활은 식이 섬유 섭취가 부족해지기 쉽습니다. 이런 식습관이 오래 이어지면 식단 균형이 무너질 가능성도 높아집니다. 발효식품이 주목받는 이유. 김치와 요구르트, 된장 같은 발효 식품도 장 건강 식단에서 자주 언급 되는 이유는, 발효 과정에서 만들어지는 미생물과 관련해 관...

장 건강을 지키는 생활 습관, 매일 반복되는 습관이 중요한 이유 장은 단순히 음식을 소화하는 기관 만은 아닙니다. 우리가 먹은 음식의 영양을 흡수하고 배변 활동을 유지하는 역할을 합니다. 장 속 환경은 몸 상태와도 밀접하게 연결됩니다. 최근에는 장 내 미생물에 대한 관심도 커지고 있습니다. 장 속에는 다양한 미생물이 살고 있으며 우리가 먹는 음식의 영향을 받습니다. 특히 식습관과 수면, 스트레스 같은 생활 패턴이 장 상태에 영향을 줄 수 있다는 점이 자주 언급됩니다. 차가운 음료를 자주 마시는 습관. 더운 날씨에는 얼음 음료를 찾는 사람이 많습니다. 하지만 너무 차가운 음료를 빠르게 마시면 속이 불편하다고 느끼는 사람들도 있습니다. 특히 공복 상태에서는 부담을 느끼는 경우도 있습니다. 사람마다 차이는 있지만 물은 천천히 나누어 마시는 습관이 편안하다고 느끼는 경우가 많습니다. 또 식사 중 탄산음료를 자주 마시는 생활은 당 류 섭취량이 늘어나는 원인이 되기도 합니다. 그래서 물을 자주 마시는 습관이 중요합니다. 식습관이 장 건강에 중요한 이유. 장 건강을 이야기할 때 가장 먼저 나오는 것이 식습관입니다. 채소와 과일 섭취가 부족하고 인스턴트 식품이나 가공 식품 비율이 높아지면 식단 균형이 무너지기 쉽습니다. 특히 가공육이나 자극적인 음식 중심의 식사는 자주 반복될 경우 부담이 될 수 있습니다. 반대로 채소와 콩 류, 통 곡물에는 식이 섬유가 풍부합니다. 식이 섬유는 몸에서 바로 소화되지 않고 장까지 이동하는 특징이 있습니다. 그래서 장 내 환경과 관련해 자주 언급됩니다. 김치나 된장 같은 발효 식품도 식단 관리 이야기에서 빠지지 않습니다. 천천히 먹는 습관도 중요하다. 바쁘게 생활하다 보면 식사를 빨리 끝내는 경우가 많습니다. 하지만 너무 빠르게 먹으면 과식하기 쉽습니다. 포만감을 느끼기 전에 음식 섭취량이 늘어날 수 있기 때문입니다. 천천히 씹어 먹는 습관은 식사량 조절에도 도움이 됩니다. 또 식사 시간을 일정하게 유지하는 것도 중요합니다. 아침을 거르고 늦은...

장 건강과 면역력의 관계, 왜 장 내 미생물이 중요할까 장 건강이 중요한 이유 예전에는 장을 단순히 음식을 소화하는 기관 정도로 생각하는 경우가 많았습니다. 하지만 최근에는 장 건강과 면역력의 관계가 자주 언급되고 있습니다. 사람 몸속 장에는 다양한 미생물이 살고 있으며 이 미생물들은 우리가 먹은 음식 일부를 활용하면서 활동한다고 알려져 있습니다. 특히 장에는 면역과 관련된 세포가 많이 존재한다고 설명됩니다. 그래서 장 내 환경이 흔들리면 소화 문제 뿐 아니라 몸 전체 컨디션과 연결될 수 있다는 이야기가 나오는 것입니다. 장 내 미생물은 무엇일까? 장 내 미생물은 장 속에 살고 있는 아주 작은 생명체를 말합니다. 사람마다 장 내 환경은 조금씩 다를 수 있으며 먹는 음식이나 생활 습관에 따라서도 달라질 수 있다고 알려져 있습니다. 이 미생물들은 우리가 먹은 음식 일부를 활용하면서 활동합니다. 특히 채소와 콩 류, 통 곡물처럼 식이 섬유가 포함된 음식이 장 건강 이야기에서 자주 언급됩니다. 사람들은 흔히 유익균과 유해균이라는 표현도 사용합니다. 유익균은 장 환경 유지와 관련되어 설명되는 경우가 많고 유해균은 장 내 균형이 무너졌을 때 함께 언급되기도 합니다. 장과 면역은 왜 연결될까? 장에는 면역과 관련된 세포가 많이 존재한다고 알려져 있습니다. 그래서 장 내 환경이 불균형해지면 면역 반응과 관련된 이야기가 함께 나오는 경우가 많습니다. 예를 들어 다음과 같은 증상들이 장 건강 이야기와 함께 언급되기도 합니다. 복부 팽만감. 변비. 설사. 속 불편감. 피로감. 물론 이런 증상 만으로 특정 질환을 단정할 수는 없습니다. 하지만 장 내 환경과 생활 습관은 몸 상태와 연결되어 자주 이야기되는 주제 중 하나 입니다. 식이 섬유가 중요한 이유 장 건강 이야기에서 빠지지 않는 것이 바로 식이 섬유 입니다. 식이 섬유는 몸에서 바로 소화되지 않는 부분이 있습니다. 그래서 장까지 이동하면서 장 내 미생물과 관련되어 설명되는 경우가 많습니다. 특히 다음과 같은 음식들이 자주 언급...

  당류 중독처럼 느껴지는 이유, 단맛이 계속 당기는 이유 단 음식은 왜 계속 생각날까? 많은 사람들이 달달한 음식을 먹고 나서 얼마 지나지 않아 또 단맛이 생각난다고 말합니다. 특히 피곤할 때. 스트레스를 받을 때. 잠이 부족할 때. 단 음식이나 달달한 음료를 더 찾는 경우가 있습니다. 그래서 사람들은 흔히 당 중독이라는 표현을 사용하기도 합니다. 다만 실제 건강 정보에서는 생활 습관과 반복 행동의 관점으로 설명되는 경우가 많습니다. 단맛은 왜 기분과 연결될까? 사람은 달콤한 맛에 익숙해지기 쉽습니다. 달달한 음식은 먹는 순간 만족감을 느끼게 하는 경우가 있습니다. 그래서 피곤하거나 스트레스를 받을 때 단 음식을 찾는 행동으로 이어질 수 있습니다. 특히 습관적으로 단 음료를 마시는 경우에는 몸이 반복적으로 단맛에 익숙해질 가능성이 있습니다. 음료 형태가 더 자주 언급되는 이유 당류 이야기를 할 때 탄산음료나 달달한 커피가 자주 언급됩니다. 그 이유는 빠르게 마실 수 있기 때문입니다. 씹는 음식은 양을 느끼기 쉽지만 음료는 생각보다 빠르게 많은 양을 섭취하게 되는 경우가 있습니다. 특히 공복 상태에서 달달한 음료를 마시는 습관은 반복 섭취와 연결되어 이야기되기도 합니다. 스트레스와 단 음식의 관계 스트레스를 받을 때 매운 음식이나 단 음식을 찾는 사람들이 있습니다. 이는 생활 습관과 감정 반응이 연결되는 부분으로 설명되는 경우가 많습니다. 특히 밤 늦게 단 간식을 찾는 행동은 수면 부족과 함께 이야기되기도 합니다. 잠이 부족하면 식욕과 관련된 생활 패턴이 달라질 수 있다는 연구들도 있습니다. 당류를 많이 먹으면 어떤 일이 생길까? 당류 섭취 자체가 모두 문제라는 뜻은 아닙니다. 다만 반복적인 과잉 섭취는 건강 관리 측면에서 자주 언급됩니다. 특히 단 음료와 디저트를 자주 먹는 식습관은 체중 관리와 식습관 변화 이야기에서 함께 나오는 경우가 많습니다. 사람들이 자주 하는 실수 달달한 음료 대신 과일주스는 괜찮다고 생각하는 경우가 있습니다. 하지만 제품에 ...

  액상과당이 몸에 미치는 영향, 왜 자주 언급될까 1. 액상과당은 왜 계속 이야기될까? 요즘 건강 관련 콘텐츠를 보면 액상과당이라는 단어가 자주 등장합니다.탄산음료, 달달한 커피, 과일맛 음료, 에너지 음료처럼 달콤한 제품 이야기에서도 자주 언급됩니다.많은 사람들은 설탕만 줄이면 된다고 생각하지만실제로는 음료 형태의 당류 섭취가 생활 습관과 연결되는 경우가 많습니다. 특히 액상과당은 빠르게 마시기 쉽고 생각보다 많은 양을 섭취하게 되는 경우가 있습니다. 2. 액상과당이란 무엇일까? 액상과당은 단맛을 내기 위해 가공식품이나 음료에 사용되는 당류 중 하나입니다.옥수수 전분 등을 이용해 만드는 경우가 많으며음료나 소스, 가공식품에 널리 사용됩니다. 단맛이 강하고 가격이 비교적 저렴해다양한 식품에 활용되는 특징이 있습니다.특히 음료 형태로 섭취될 때는짧은 시간 안에 많은 양을 먹게 될 가능성이 있습니다. 3. 왜 음료 형태가 더 문제로 언급될까? 음식을 씹어 먹을 때와 음료를 마실 때는 차이가 있습니다. 음료는 빠르게 마실 수 있기 때문에 당류 섭취량을 인식하지 못하는 경우가 많습니다. 예를 들어 밥 한 공기는 양을 쉽게 느끼지만 달달한 음료는 생각보다 쉽게 여러 잔을 마시기도 합니다. 특히 갈증 상태에서는 더 빠르게 마시게 됩니다. 그래서 음료 형태의 당류는 과잉 섭취와 연결되어 자주 언급됩니다. 4. 액상과당과 혈당 변화의 관계 달달한 음료는 빠르게 흡수될 가능성이 있습니다.이 과정에서 식후 혈당 변화와 연결되어 설명되는 경우가 많습니다.특히 공복 상태에서 단 음료를 마시는 습관은 혈당 변화 폭을 크게 만들 수 있다는 이야기도 있습니다.물론 사람마다 반응은 다를 수 있습니다. 하지만 액상 과당이 많이 포함된 음료를 자주 마시는 생활 습관은 건강 관리 측면에서 자주 언급되는 주제 중 하나 입니다. 5. 배는 부르지 않은데 계속 먹게 되는 이유 흥미로운 점은 음료는 칼로리를 섭취해도 포만감을 크게 느끼지 못하는 경우가 있다는 점입니다. 밥이나 단백질 음식은 ...

  가공식품이 건강 이야기에서 자주 언급되는 이유 가공식품은 왜 계속 언급될까? 요즘 건강 관련 정보를 보다 보면 가공식품이라는 단어를 자주 보게 됩니다. 사람들은 보통 햄이나 라면만 떠올리지만 실제로는 생각보다 다양한 음식이 가공식품에 포함될 수 있습니다. 문제는 가공 자체보다 어떤 방식으로 만들어졌고 얼마나 자주 먹는지입니다. 특히 지나치게 단맛이 강하거나 짠맛이 강한 음식은 반복 섭취와 연결되기 쉽습니다. 가공식품은 모두 나쁜 음식일까? 많은 사람들이 가공식품이라는 단어만 들으면 무조건 몸에 안 좋은 음식이라고 생각하기도 합니다. 하지만 모든 가공식품이 같은 개념은 아닙니다. 예를 들어 두부, 요구르트, 냉동채소처럼 보관이나 섭취 편의를 위해 가공된 음식도 있습니다. 반면 여러 첨가물이 많이 들어가고 단맛이나 향을 강하게 만든 제품은 다르게 이야기되는 경우가 많습니다. 그래서 중요한 것은 가공 여부 하나만 보는 것이 아닙니다. 초가공식품이라는 말이 나오는 이유? 최근에는 초가공식품이라는 표현도 자주 사용됩니다. 이는 원래 음식 형태보다 맛과 보관성 중심으로 만들어진 식품을 설명할 때 사용되기도 합니다. 예를 들어 다음과 같은 음식들이 자주 언급됩니다. 과자. 탄산음료. 가공육. 냉동 간편식. 달달한 시리얼. 인스턴트 식품. 패스트푸드. 이런 음식들은 먹기 편하고 자극적인 맛이 강해 반복 섭취로 이어질 가능성이 있다는 이야기가 많습니다. 왜 자꾸 먹게 될까? 가공식품은 맛이 강한 경우가 많습니다. 단맛, 짠맛, 기름진 맛이 동시에 들어간 음식은 계속 손이 가는 경우가 있습니다. 특히 바쁜 생활 속에서는 간단하게 먹을 수 있다는 점도 영향을 줍니다. 전자레인지 몇 분이면 끝나는 음식은 시간을 줄이기 쉽습니다. 하지만 이런 습관이 반복되면 채소나 자연식 섭취 비율이 줄어드는 경우도 있습니다. 식습관과 연결되는 부분? 가공식품 이야기가 계속 나오는 이유는 생활 습관과 연결되는 부분이 많기 때문입니다. 늦은 시간 야식. 배달 음식 중심 식사. 단 음료와 간...

혈당 스파이크가 반복되면 몸에서 생기는 변화 1. 혈당이 급하게 오르면 왜 몸이 힘들어질까? 많은 사람들이 단 음식을 먹고 나면 잠이 오거나 금방 다시 배고파지는 경험을 합니다. 이런 현상은 식후 혈당 변화와 연결되어 설명되는 경우가 많습니다. 혈당은 우리 몸에서 중요한 에너지원 역할을 합니다. 하지만 너무 빠르게 올라갔다가 다시 급하게 떨어지는 흐름이 반복되면 몸이 피로하게 느껴질 수 있습니다. 최근에는 이런 급격한 변화를 혈당 스파이크라는 표현으로 설명하는 경우가 많습니다. 2. 혈당 스파이크란 무엇일까? 음식을 먹으면 혈당은 자연스럽게 올라갑니다. 특히 탄수화물이 많은 음식은 소화 과정에서 포도당으로 분해되면서 혈당 변화와 연결됩니다. 문제는 혈당이 짧은 시간 안에 너무 빠르게 올라가는 상황입니다. 흰 빵, 과자, 설탕이 많은 음료, 액상과당이 들어간 음식은 빠르게 흡수될 수 있습니다. 이런 식사가 반복되면 몸은 갑자기 높아진 혈당을 조절하기 위해 많은 반응을 하게 됩니다. 3. 혈당이 급하게 오르면 몸에서는 어떤 일이 생길까? 혈당이 빠르게 올라가면 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린이라는 호르몬을 분비합니다. 인슐린은 혈액 속 포도당이 세포 안으로 이동하도록 돕는 역할과 관련되어 있습니다. 하지만 혈당이 너무 급하게 올라가면 인슐린도 많이 분비될 수 있습니다. 그 결과 혈당이 다시 빠르게 떨어지는 상황이 이어질 수 있습니다. 이 과정에서 사람에 따라 피곤함, 졸림, 허기감 같은 변화를 느끼기도 합니다. 4. 밥 먹고 졸린 이유도 관련이 있을까? 식사 후 졸음은 여러 원인이 함께 작용할 수 있습니다. 그중 하나로 식후 혈당 변화가 언급되기도 합니다. 특히 단 음식이나 정제 탄수화물 위주의 식사를 하면 짧은 시간 안에 혈당이 크게 움직일 수 있습니다. 이후 다시 허기가 빨리 오거나 간식을 찾게 되는 흐름으로 이어질 수도 있습니다. 5. 혈당 스파이크가 반복되면 생길 수 있는 습관 변화. 혈당이 급하게 오르고 떨어지는 흐름이 반복되면 몸은 다시 빠르게 에너지를 ...

우리는 얼마나알고 식품을 먹을까? 네이버로이동 테스트 링크 테스트 링크 위 버튼 누르시면 신청 홈페이지로 이동합니다 식품첨가물 먹을것이 너무 많아 넘쳐나는 시대, 우리의 건강을 위협하는 식품들이 있다. 

우리는 일상생활 속 요리에서 절대 빼 놓지 않고, 쓰는 재료가 하나 쯤은 있다. 어디서든 쉽게 볼 수 있는 감칠맛의 주인공 MSG , 우리의 식품과 요리에서 빠지면 아쉬운 감칠맛을 제공하는 바로글루탐산나트륨  단백질을 구성하는 아미노산 중의 하나 이다.  인공 MSG vs 자연산MSG   어떤 것을 선택할 것인가? 우리가 건강하게 먹는다는 것은 어떻게 먹는 것일까? 야채 섭취를 자주 한다? 과식하지 않는다? 모두 맞는 말이다. 그래도 이왕이면 몸에 나쁜 것보다 좋은 것을 찾아 먹는 것은 어떨까? 알지만 왜 좋고 나쁜지를 잘 모르기 때문에 올바른 선택을 하기가 쉽지 않다. 간단하게 이해해보자. 인공적으로 만든 것이 몸에 좋을까 자연적으로 만들어진 것이 몸에 좋을까? 이렇게 생각하면 정말 쉬운 선택을 하게 된다.   1. 버섯 팽이버섯 : 열량이 낮은 다이어트 식품, 식이 섬유가 풍부, 베타글루칸 성분이 풍부해 면역력에 좋음 , 혈액 순환 개선  TIP>   갓 이 깨끗하고 봉우리가 봉긋하게 올라가야 신선함. 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 살짝 씻는다. 오래 조리하면 질겨진다. 표고버섯 : 독특한 향과 쫄깃한 식감을 선사하는 버섯, 감칠맛의 대표적인 식재료 표고 버섯에는  글루탐산이 매우 풍부하여 음식의 맛을 풍부하게 만들어 준다.  그 외, 단백질, 비타민 B군, 미네랄 등 여러가지 영양소가 풍부하게 들어있다.  베타글루칸이 풍부하여 면역력을 강화 시켜주며 혈액 순환을 개선하는데 도움을 주며 소화를 돕고 변비 예방에도 좋다. TIP> 갓이 활짝 펴지지 않고 안쪽이 흰색을 띄는 것이 신선함, 냉장 보관, 흙이나 이물질이 많아 세척해야한다. 2.토마토 과채류에 속하는 토마토에는 감칠맛을 내는 글루탐산이 풍부하게 함유되어 있으며 토마토 자체가 가지고 있는 천연 성분 이다. 토마토가 익을수록 글루탐산 함량이 높아져 깊고 풍부한 맛이 살아난다. 글루탐산이 많은 토...

  알면 거르고 ,  모르면 그냥 먹게 되는 "첨가 식품의 선택 " 우리가 몰라서 그냥 먹는 것들이 대부분인 세상, 먹을 것이 많은 요즘 시대에 첨가물은 기본으로 들어간다. 알고 먹는 것과 모르고 먹는 것은 차이가 크다. 내 몸 속에서 무슨 일이 일어나고 있는지는 아무런 증상이 없을 때는 알 수 가 없다. 그렇기에 좋은지 나쁜지도 구분할 수 없지 않은가,  모든 건강의 기본은 식생활과 습관에서 시작된다고 생각하는 바이다. 먹을 것이 넘쳐 나는 좋은 세상에 살고 있지만 무분별하게 내 몸 속에 넣어주는 것 보다는 조금 더 내 몸이 편안해 할 재료들을 선택한다면 나 와 내 가족 모두가 건강을 챙길 수 있다고 생각한다.  <합성 감미료> 우리의 장 내에 있는 프로바이오틱스는 화학물질에 매우 취약하며 비만의 원인이 될 수 있다. 식품 안에 들어간 성분의 이름을 몇 가지만 알게 되면, 식품을 보는 시각이 달라질 것 이다.   1. 이온 음료 에 들어간 합성 감미료 수크랄로스 :  동물 실험에서 염증과 악성 종양의 상관 관계에 있으며,  과도한 섭취 시 장 내 미생물 균총이 나빠진다는 연구 결과, 면역력이 떨어지고 감염 질환의 원인이 될 수 있다고 한다. 아세설팜칼륨 : 단맛 뒤에 쓴맛이 있으며 단독으로 사용하지 않고 다른 감미료와 함께 사용한다.  유전독성이 있고, 신경계에 좋은 영향을 주지 않는다고 한다. 오래 먹게 되면 인지 기능이 나빠질 수 있으며,  콜레스테롤에도 좋지 않다고 한다.   이온 음료의 원재료명에 있는 이름으로 흔히 볼 수 있다.  설탕보다 단맛이 높다. 칼로리는 없고 향료처럼 단맛만 낸다. 포도당이 없어 혈당치를 올리지 않기 때문에 인슐린이 관여 하지 않는다. 그러나 달콤함을 감지하는 인슐린은 단 것이 들어온 줄 알고 반사적으로 일을 하러 나간다.  진짜 당이 없고 단맛만 나게 하는 감미료를 먹으면 인슐린은 합성 ...

저의 포스팅 목적은 식품을 선택할 때  독자 분들이 알고 먹는 것과 모르고 먹는 것은 천지 차이이기 때문에 조금 더 건강한 쪽으로 선택할 수 있도록 지식을 공유하여 건강한 삶에 기여할 수 있도록 하는 것 입니다.  <목차> 1. 캐러멜 색소의 대표적인 검정색 음료수 2. 기타 과당은 고과당 이다   첫 번째, 캐러멜 색소의 대표 주자 검정색 음료수는 무엇일까요? 검정색 음료 하면  떠오르는 음료수는 ? 모두들 쉽게 떠올리는 그 음료수가 맞습니다. 청량감 몸에 안 좋다는 말은 모르는 사람이 없지만 그래도 끊기가 힘든 가장 대표적인 음료수 입니다. 검정색 음료속의 대표적인 물질 두 가지 " 캐러멜 색소와 기타 과당 "을 이해하고 마시는 것이 중요합니다. 시원하고 청량한 단맛을 제공 하지만 건강과 안전과는 매우 거리가 먼 음료 입니다. 검정색 음료에 발암 물질이 들어있다는 이야기를 한 번쯤 접해보셨을까요? 우리는 알면서도 마시고 있다는 말입니다.식당에서 소화제 음료수로 마시는 음료 속의  검정색 색소 그것은 캐러멜 색소 입니다.  캐러멜 색소 안에는 이미다졸 이라는 발암 물질이 들어 있습니다. 이 캐러멜 색소는 음료 뿐 아니라 다양한 식품에서도 볼 수가 있습니다. 캐러멜 색소는 어떻게 만들어 지나, 설탕 당 밀 전분 등의 탄수화물을 고온에서 가열하여 만드는 과정에서 탄수화물이 분해되고 재결합 하면서 갈색 색소가 만들어지게 됩니다.  캐러멜 색소도 제조 과정에 따라 캐러멜 색소 1.2.3.4 로 나누어 집니다. 숫자가 커질수록 점점 더 색상이 진해집니다. 캐러멜 색소 식품 캐러멜 색소는 우리가 흔히 먹는 식품에서 갈색 빛깔을 내기 위해 사용되는 식품 첨가물입니다. 우리가 흔하게 섭취하는 콜라, 빵, 과자, 맥주, 짜장면 소스, 카레, 간장, 잼, 캐러멜 등등 다양한 식품에서 찾아볼 수 있습니다. 일부 캐러멜 색소는 면역 기능을 떨어뜨려 암세포를 만들고 혈관 내 벽에 미세한 염증을 만들어 고혈압 동...

인슐린을 긴장하게 하는 대표적인 성분은 바로 설탕과 설탕을 포함한 음식 입니다. 현대사회의 모든 음식과 식품에는 설탕이 들어 가 있습니다. 집에서 해 먹는 집 밥 만큼은 우리 가족에게 좋은 것을 주고 싶지 않으신가요? 우리가 가장 많이 쓰는 설탕에 대한 진실이 시작 됩니다. 설탕이 우리 몸에 미치는 영향력과 설탕을 잘 고르는 방법 에 대해 알려드리려고 합니다.  5분도 안되는 내용의 글을 읽으시고 나면 어떤 설탕을 사서 써야 하는지 선택이 확실히 서 실 것이라고 생각 합니다. <목차> 1. 인슐린을 과하게 생성하는 원인 정제당 설탕 2. 고혈당과 저혈당의 반복 은 인슐린 저항을 일으킨다 3. 설탕 그러면 먹지 말라는 거야? 4. 설탕 잘 고르는 방법 한 가지 기억하실 것이 있습니다. 먼저 정상적인 우리의 소화 과정은 음식을 먹은 후, 혈당치가 천천히 올라가며 세포는 편안히 에너지를 발휘합니다. 그리고 혈당도 천천히 내려간 다는 것 입니다.  이 과정이 반복이 되어야 인슐린도 제 역할을 평생 할 수 있습니다. 비정상적인 소화 과정은 음식을 먹은 후, 혈당치가 올라갑니다. 인슐린이 스트레스를 받아 제 역할을 하지 못합니다. 그렇게 되면 세포에 에너지를 제대로 전달할 수 없습니다. 혈당치는 원활하게 내려가지 못 합니다.  그렇게 되면 몸은 비상을 인지하고 췌장에서 새로운 인슐린을 생성하여 출동합니다.   인슐린이 많이 분비되면 좋은 점 보다 나쁜 점이 더 많습니다. 바로 좋은 세포와 나쁜 세포를 잘 구별하지 못하게 됩니다. 그래서 좋은 세포든 나쁜 세포든 가리지 않고 에너지를 전달해주지요. 그 예시가 암세포 입니다. 나쁜 세포인 암세포에도 영양분을 제공해 더 키운다는 것 입니다. 암 발생 가능성을 더 키워주게 되는 것 입니다.  1. 인슐린을 과하게 생성하는 원인 " 정제당 설탕 " 우리 몸의 호르몬들은 설탕을 좋아하지 않습니다.  설탕은 바로 정제당 입니다. 정제당 설탕은 소화기관에서...

온 몸에 참견하는 인슐린 쉽게 이해하기   저는 지금 글을 쓰고 있습니다. 그러려면 손가락으로 키보드를 쳐야 합니다. 우리의 몸은 세포로 이루어져 있습니다. 손가락을 움직이기 위해 내 몸의 세포들은 수많은 일들을 합니다. 세포들이 다방면으로 열심히 일을 하려면 에너지가 필요합니다. 우리가 밥을 먹고 힘을 내는 것처럼 말입니다. 우리가 먹는 밥은 우리 몸에 에너지를 제공해주지요.  그렇다면 세포도 에너지를 채워야 일을 할 수 있는데 세포는 스스로 에너지를 채울 수 없는 존재입니다. 반드시 누군가 의 도움이 필요합니다. 밥을 떠 먹여주는 중요한 일을 하는 호르몬이 있습니다.바로 인슐린 입니다.  그래서 인슐린은 우리의 생명과 매우 깊은 연관이 있습니다.  <목차> 1. 인슐린의 이해 2. 포도당의 이해 그렇다면 인슐린은 어떻게 세포에게 에너지를 전달할까요?  1. 인슐린의 이해 인슐린이 태어나는 곳 우리 몸 속의 췌장 입니다. 인슐린은 췌장에서 나와 우리 몸의 생명력을 공급하는 혈관 속의 혈액을 타고 다니며 몸속 구석구석을 돌아다닙니다. 혈액을 타고 이동을 하면서 세포에게 에너지를 전달 합니다. 쉽게 말해 밥을 주는 것입니다. 세포는 나쁜 물질이나 병균에게서는 굳건히 방어를 하지만 인슐린과 만나면 방어를 해제하고 에너지를 받아먹습니다.  바로 그 에너지는 "포도당 (단순 당: 분해되지 않는 기본 당)"입니다. 포도당은 세포의 영양분 이며 우리 몸 안에서 간편하고 깨끗하게 에너지를 만듭니다.  그러면 포도당은 어떻게 만들어 지나요? 2. 포도당의 이해 우리가 먹는 음식이 몸속으로 들어가게 되면 소화가 되어 포도당을 만듭니다. 몸속에서 만들어진 포도당은 장에서 흡수되고, 흡수가 된 포도당은 혈액으로 이동합니다. 혈액 속에서 인슐린과 함께 만나 혈액을 돌아다니며 세포에게 에너지를 전달합니다.  혈액 속에 들어간 포도당을 바로 혈 당 이라고 부르며, 혈 당 이 얼마나 있는지 그 양을 혈당치...